Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Champignons an einer Rahmsauce
Züri-Schnätzlets
800 g Kalbsgeschnetzeltes
Salz, Pfeffer
1 EL Mehl
in einer Schüssel gut vermischen
1 EL Öl
Fleisch im heissen Öl rundum anbraten
1 Zwiebel, gehackt
beigeben, kurz mitbraten
1 dl Weisswein
beigeben, bei niedriger Temperatur 10 Minuten einkochen
250 g Champignons
putzen, in Stücke oder Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten köcheln
1 dl Rahm
zugeben , kurz aufkochen
Salz, Pfeffer
abschmecken
Peterli, gehackt
Fleisch in einer Schüssel anrichten und Peterli darüber streuen.
Dazu passen Rösti, Reis oder Pasta.
Kann auch mit Pouletfleisch zubereitet werden, dann aber gut durchbraten.