Ein fruchtiger Wintersalat.
Fenchel-Orangen-Salat
Kategorie: Salat
Region: Mediterran
Pro Person, je nach Grösse des Fenchels und der Orangen:
1/2 – 1 Fenchel
in feine Streifen schneiden, auf einen Teller legen
1/2-1 (Blut-)Orange
Schale mit einem Messer ganz wegschneiden, halbieren, weisse Teile entfernen, in feine Scheiben schneiden; über den Fenchel verteilen
ein paar schwarze Oliven
darüber verteilen
würzen
1 TL Olivenöl
darüber träufeln
- – wenn die Orangen nicht so süss sind, noch 1 TL hellen Balsamicoessig dazugeben
- – geröstete Pinienkerne darüber streuen
- – mit einer gebratenen, feingeschnittenen Pouletbrust ergibt der Salat eine leichte Mahlzeit