Eine fruchtige Variante der Insalata Caprese
Caprese mit Wassermelone
Pro Person:
eine Viertel Wassermelone mini (Solinda)
Eine Solinda vierteln, den Viertel in Scheiben schneiden, die Schale wegschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden (2×2 cm), in einen hohen Salatteller geben.
eine Handvoll Cherrytomaten
waschen, vierteln, zu den Melonenwürfeln geben
25 g Feta
würfeln, über die Tomaten- und Melonenwürfel verteilen
einige Basilikumblätter
in Streifen schneiden, über den Salat streuen
Salz, Pfeffer
würzen
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
über den Salat träufeln
- – statt Feta Mozzarella-Perlen verwenden
- – Exotische Variante: ohne Käse dafür mit Sesamöl, etwas Sojasauce, Limettensaft und Koriander statt Basilikum
- – geröstete Pinienkerne, Nüsse , oder Sesam darüberstreuen
- – andrere/weitere Früchte zu den Tomaten mischen: Aprikosen, Pfirsiche, Beeren, …
- – andere Kräuter verwenden: Thaibasilikum, Pfefferminze, …